LA COLLECTE

Dans les montagnes du Haut-Doubs, l'agriculture travaille selon des principes millénaires. Foins et regains remplissent les granges rentrés par des montagnards très robustes.
La vache montbéliarde, nourrie  exclusivement de foin en hiver et d'herbe en été, est spécialement adaptées à la rigueur du climat et donne un lait abondant et riche. La fromagerie BADOZ ramasse le lait tous les jours pour le transformer fromages AOC et en spécialités, principalement au lait cru.
La collecte totale est de 16 millions de litre de lait, essentiellement du lait de montagne respectant le cahier des charges très strictes des AOC, située à une altitude moyenne de 900 mètres et dans un cercle de 25 kilomètres autour de nos fromageries et de nos fruitières.