Aux portes de la Suisse, le Jura est une région
sévère qui a forgé des hommes tenaces
et persévérants. Les pâturages situés
entre 800 et 1400 mètres d’altitude sont
recouverts de neige durant les 6 mois de l’hiver.
À la belle saison, ils fournissent un herbage d’une
richesse inégale. La flore y est en effet très
complexe et c’est elle qui procure à mes
fromages cette saveur incomparable.
Il règne dans cette région une harmonie
propice aux grandes réalisations et depuis des
siècles, les hommes pour survivre, y ont développé
leur savoir-faire dans la fabrication en Fruitière
(structure villageoise de transformation laitière)
d’une famille de fromages dont la réputation
n’est plus à faire.
MONT JURA, TOMYERE, FORMADOU,
COMTÉ, MONT D’OR, MORBIER,
RACLETTE, BLEU DE GEX |
“C’est dans cet
esprit que j’ai fondé mon entreprise, La
Fruitière Guy Rième”.
Ma philosophie est claire : contrôler la fabrication
de produits du terroir de l’étable jusqu’à
la table.
Notre distribution est très sélective.
Nous travaillons uniquement avec les crémiers fromagers.
Pour nous, la qualité passe
avant la quantité.
L’export se développe chaque année
sur l’Allemagne, les USA, la Scandinavie, la Grande
Bretagne, la Belgique…
Nous nous battons contre neige et montagne pour maintenir
et faire connaître des structures et des produits
de caractère. |
