| Pontarlier, capitale du Haut-Doubs, s'étend vers
les montagnes d'alentours.
Le haut-Doubs (massif du jura) est une région
verte en été, colorée en automne,
enveloppée l'hiver d'une épaisse couche
de neige, offrant à nos yeux des paysages magnifiques
propices à réaliser avec passion notre
métier de fromagers.
La diversité de la flore des prairies et le
sommet de ses montagnes où culmine le mont d'or
(1463 m) apportent à nos fromages une typicité
orchestrée par le savoir-faire de nos maîtres
fromagers.
Puis vient l'hiver rigoureux du haut-Doubs. La
terre se repose, les fromagers, non...
Notre fromagerie est une PME (petite et moyenne entreprise)
indépendante et familiale.
La particularité de notre fromagerie
est que celle-ci maîtrise entièrement toutes
les étapes de la fabrication de ses fromages,
du ramassage du lait réalisé tous les
jours jusqu'à la fin de l'affinage, chose rares
car difficile dans notre profession, notamment
pour le comté. |
Celle-ci fabrique dans différentes
fruitières l'ensemble des plus grands fromages
AOC et spécialités du massif du jura : comté
(AOC), morbier (AOC), raclette au lait cru, tomme du jura
au lait cru et bien sûr le mont d'or (AOC),
renommée de la Fromagerie BADOZ.
La fromagerie BADOZ compte également
une unité de production, la Fromagerie
des Gentianes pour la fabrication de pâtes
molles traditionnelles, et dernièrement
une gamme de cancoillotte avec
différentes saveurs.
Des investissements réguliers permettent à
notre fromagerie d'améliorer nos fabrications
et le respect pointilleux de l'hygiène.
La Fromagerie BADOZ est une entreprise dynamique qui
cherche toujours à se moderniser dans le respect
des traditions fromagères afin de faire déguster
grâce à son savoir faire des fromages authentiques
et identiques de génération en génération.
Tradition, modernisme et hygiène apportent aux
fromages et spécialités Badoz une qualité
à la fois élevée et permanente
assurant à la clientèle un service rigoureux
et constant. |
