Œufs en cocotte de pain
à la Cancoillotte Badoz*

Ingrédients
  • 4 petits pains
  • 4 œufs
  • 1 pot de Cancoillotte Badoz au Chardonnay
  • 2 petites courgettes 100 g de lard fumé
  • 2 gousses d’ail
  • 20 brins de cerfeuil
  • Poivre du moulin
20' facile
pour 4 personnes

  • Préchauffer le four à 200° et ouvrir les petits pains en 2 puis ôter un peu de mie dans la base.
  • Laver et couper la courgette en petits dés. Couper le lard en morceaux et chauffer une poêle antiadhésive et y faire revenir les lardons avec l’ail finement haché.
  • Ajouter les dés de courgettes dans la poêle et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Assaisonner en poivre et incorporer le cerfeuil ciselé.
  • Séparer le blanc du jaune des œufs. Déposer un peu de blanc d’œuf dans chaque base de pain et les enfourner 3 minutes.
  • Après cette première cuisson, répartir la poêlée de courgette aux lardons dans le pain, verser 1 cuillère à café de Cancoillotte Badoz au Chardonnay et le reste de chaque blanc d’œuf.
  • Enfourner de nouveau 4 minutes avec les demi pain.
  • Creuser un peu la garniture avec le dos d’une cuillère et déposer sur chaque pain le jaune d’œuf. Cuire une dernière fois 2 minutes.
  • A la sortie du four, napper généreusement de Cancoillotte Badoz au Chardonnay et parsemer un peu de cerfeuil.
  • A déguster avec les autres moitiés de pain chaud qui serviront de mouillette.

*Recette de Les petites douceurs de Cri Cri

Encart 1Encart 2Encart 3

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé ...