Une histoire de famille

Badoz en quelques dates

1830

Pour la première fois, un membre de la famille Badoz devient fromager.

1960

Constant Badoz crée la fromagerie Badoz en achetant le lait aux agriculteurs dans diverses fruitières du Haut-Doubs.

De 1960 à 1980

Constant Badoz est rejoint par son fils Christian puis Anne-Marie, épouse de ce dernier. La production laitière collectée dans plusieurs villages est transformée sur place dans différentes fruitières.

1970

Constant et Christian Badoz relancent la fabrication du Mont d’Or. Ils étendent sa distribution sur le marché de Rungis, ce fromage fait de nos jours et fera toujours la renommée de la Fromagerie Badoz.

1975

Aménagement du tunnel de chemin de fer de Granges Maillot en cave d’affinage.
Les Comtés Badoz sont affinés dans cette cave taillée à même la roche, où l’ambiance naturelle développe leur goût inimitable.

1980

Création de la fromagerie de Pontarlier en zone artisanale pour la fabrication du Comté et du Mont d’Or.

1986

En accord avec les producteurs du village, la famille Badoz exploite la fruitière de Levier.

1999

Création d’un atelier de fabrication de Pâtes Molles Traditionnelles. Développement et élargissement de la gamme de fromages Badoz.

2001

Naissance de la fromagerie du Saugeais suite à la reprise de la fruitière de La Longeville-Largillat.

2006

La fromagerie Badoz enrichit encore son plateau de fromages en développant une gamme de cancoillotte typique de Franche-Comté aux arômes et aux formats variés.

2008

La Fruitière Guy Rième intègre la Fromagerie Badoz.

2013

Badoz est certifié ISO 22000.

Tradition et savoir-faire

Entreprise familiale dynamique et indépendante, la fromagerie Badoz est installée à Pontarlier - capitale du Haut-Doubs, dans le massif du Jura.
Cette région de montagnes est le berceau de traditions millénaires
et de savoir-faire qui font sa réputation. Sur ces monts et vallons s’étendent des prairies qui recèlent, saison après saison, une flore riche
et variée, à l’origine du caractère typique et reconnu de nos produits.

Nos fromageries de Pontarlier et nos différentes fruitières à Comté font de Badoz un grand nom du fromage, reconnu pour ses AOP* (Mont d’or, Comté, Morbier), ses pâtes pressées traditionnelles et ses fromages à pâte molle. Une large gamme complétée depuis peu par une cancoillotte déclinée sous différentes saveurs.

De la collecte quotidienne du lait à l’affinage, nos maîtres fromagers contrôlent sur place chaque étape de la fabrication de nos fromages :
• dans le respect du métier de nos aïeux,
• au cours de process régis par le souci de qualité et d’hygiène,
• grâce à des investissements matériels et d’organisation réguliers.

Vincent et Sébastien Badoz

* Appelation d'Orignie Protégée

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