Les cromesquis au Mont d'Or AOP Badoz

• Éplucher et faire cuire les pommes de terre dans l’eau ou vapeur puis les écraser. Saler légèrement et laisser refroidir.
• Avec deux cuillères, façonner des boules de Mont d’Or de la taille d’une noix.
• Réaliser des petites galettes avec les pommes de terre écrasées. Placez au centre les morceaux de Mont d’Or, refermer pour former des boulettes (ajoutez de la pomme de terre si besoin).
• Rouler les boulettes dans la farine, puis les œufs battus et enfin la chapelure. Répéter une seconde fois puis réserver au frais.
• Avant de servir, faire chauffer de l’huile de friture pour plonger les cromesquis au Mont d’Or dans l’huile, environ 3 minutes. Lorsqu’ils sont bien dorés, égoutter sur du papier absorbant. Déguster sans modération !

* Recette de Charlotte Verron, gagnante de notre jeu-concours Facebook 2020