Les cromesquis de Charlotte*
au Mont d'Or Badoz

Ingrédients
  • 1 Mont d'Or baby Badoz
  • 4 oeufs
  • 1 kg de pommes de terre
  • farine
  • chapelure
40' facile
pour 4 personnes

  • Épluchez et faites cuire les pommes de terre dans l’eau ou vapeur puis les écraser. Salez légèrement et laissez refroidir.
  • Avec deux cuillères, façonnez des boules de Mont d'Or de la taille d'une noix.
  • Réalisez des petites galettes avec les pommes de terre écrasées. Placez au centre les morceaux de Mont d'Or, refermer pour former des boulettes (ajoutez de la pomme de terre si besoin).
  • Roulez les boulettes dans la farine, puis les œufs battus et enfin la chapelure. Répétez une seconde fois puis réservez au frais.
  • Avant de servir, faites chauffer de l'huile de friture pour plonger les cromesquis au Mont d'Or dans l’huile, environ 3 minutes. Lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant.

*Inspiration par Charlotte Verron, gagnante de la saison Mont d'Or Badoz 2020-2021 !

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